黑芝麻糊的加工技术及质量控制

被引：5

作者：

周翠英

机构：

[1] 苏州农业职业技术学院江苏苏州

来源：

西部粮油科技 | 2003年 / 04期

关键词：

黑芝麻糊; 加工; HACCP系统;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS214 [豆类制食品];

学科分类号：

摘要：

介绍以黑芝麻为主要原料,经烘炒、磨粉后与面粉、糖、水调配、烘烤成的基料混合搅拌而成的功能性食品黑芝麻糊的加工工艺,并在生产加工中实施HACCP系统监控。

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