酶法水解蚕蛹蛋白制备多肽的工艺研究

被引：23

作者：

熊燕飞

王惠平

陈怀新

杨艳燕

机构：

[1] 湖北大学生命科学学院!湖北武汉

来源：

湖北大学学报(自然科学版) | 1999年 / 03期

关键词：

酶; 水解; 蚕蛹蛋白; 多肽;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

研究了几种蛋白酶对桑蚕蛹蛋白粉的水解情况 ,采用均匀设计法对桑蚕蛹蛋白粉的限制水解条件进行了优化选择 ,得到胰酶水解桑蚕蛹蛋白粉的优化条件为 :酶用量占底物的质量分数为 4 50 % ,底物含量的质量体积分数为 1 5% ,反应温度为 4 0℃ ,水解时间为 6 0h ,水解pH值为 8 0 ,在此条件下水解 ,酸溶性肽得率可达 92 3 7% .

引用

页码：287 / 290

页数：4

共 7 条

[1] 碱性条件下酪蛋白的胰蛋白酶酶促水解研究 [J].