壳聚糖对白色念珠菌的抑菌研究

被引：5

作者：

王莹

李大鹏

机构：

[1] 黑龙江八一农垦大学食品学院

来源：

农产品加工(学刊) | 2012年 / 07期

关键词：

壳聚糖; 真菌; 白色念珠菌; 抑菌活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

R96 [药理学];

学科分类号：

100602 ; 100706 ;

摘要：

对壳聚糖抑制白色念珠菌活性进行研究,考察壳聚糖对真菌中白色念珠菌活性的主要影响因素(不同壳聚糖浓度、pH值、金属离子、醋酸浓度),对其进行正交试验,确定壳聚糖对白色念珠菌抑菌活性的最优条件。结果表明,最佳抑菌条件为:A1B3C1,即壳聚糖质量分数为0.05%,pH值4,醋酸体积分数为1.5%。抑菌活性的影响程度为:壳聚糖浓度>醋酸浓度>pH值。

引用

页码：52 / 54

页数：3

共 5 条

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