肉制品中牛源性成分Taqman荧光定量PCR检测法的建立

被引：6

作者：

李亮 ^{[1
]}

赵新 ^{[2
]}

刘娜 ^{[2
]}

尚宏丽 ^{[1
]}

王永 ^{[2
]}

兰青阔 ^{[2
]}

柏韵 ^{[1
]}

王宁 ^{[1
]}

机构：

[1] 锦州医科大学

[2] 天津市农业质量标准与检测技术研究所

来源：

食品工业科技 | 2018年 / 39卷 / 10期

关键词：

Taqman探针; 相对定量; 牛源性; 肉制品;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2018.10.046

中图分类号：

TS251.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

本实验根据牛线粒体差异序列设计特异性PCR引物和Taqman探针,并基于16S r DNA内参基因设计通用引物及Taqman探针,绘制并通过标准曲线确定样品中总DNA浓度以及牛源性成分DNA浓度,采用相对定量法测定肉制品中牛源性成分的质量分数。并通过特异性、灵敏度实验,及混合肉样回收率及市售肉制品检测,对本方法进行验证。结果表明,方法特异性强,可对牛肉DNA进行特异性扩增。最低检出限为10 pg/μL,具有较高的灵敏度。并根据回收实验可知,平均回收率为98.62%。可以为肉制品中牛肉含量的测定提供技术参考。

引用

页码：251 / 254+261 +261

页数：5

共 16 条

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