食品中多种类胡萝卜素的测定(HPLC法)

被引：21

作者：

王强

韩雅珊

广田才之

戴蕴青

机构：

[1] 中国农业大学食品科学系

[2] 日本大学农兽医学部化学研究室

来源：

营养学报 | 1997年 / 02期

关键词：

类胡萝卜素,高效液相色谱法;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.1997.02.015

中图分类号：

R151.3 [食物营养与食物化学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

用高效液相色谱法同时测定食品中多种类胡萝卜素。对不同的样品采用不同的前处理。以μ－ＢｏｎｄａｐａｃｋＣ１８（３．９ｍｍ×１５０ｍｍＷａｔｅｒｓＣＯ．）为色谱柱，乙腈二氯甲烷甲醇（８５１０５）为流动相，选择波长４５０ｎｍ进行检测，结果表明：α－胡萝卜素、β－胡萝卜素、γ－胡萝卜素、番茄红素及斑蝥黄素的回收率分别为８９．７５％～９５．５０％、９０．４３％～９８．７１％、８９．７５％～９５．２５％、９０．８４％～９６．３５％、９２．６３％～１０１．１３％。变异系数分别为２．４７％、１．７８％～８．１３％、８．９０％～９．０５％、４．０％～６．２８％、２．８７％～４．１５％，实验对番茄，牛奶及鱼肝中的上述类胡萝卜素进行了测定，获得了满意效果。

引用

页码：74 / 77

页数：4