套袋对新世纪番石榴果皮色素及酚类物质的影响

被引：30

作者：

李平

郑润泉

温华良

陈伟光

吴拥军

罗松

机构：

[1] 佛山市农林技术推广中心

[2] 佛山市农科试验基地广东佛山

[3] 广东佛山

[4] 佛山市农科示范园

[5] 广东三水

[6] 广东南海

来源：

果树学报 | 2003年 / 02期

关键词：

套袋; 番石榴(PsidiumguajavaL.); 色素,酚类物质;

D O I：

10.13925/j.cnki.gsxb.2003.02.011

中图分类号：

S667.9 [其他];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

研究了番石榴(PsidiumguajavaL.)新世纪品种果皮叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮和花青苷等色素及总酚的变化动态以及套袋的影响。结果发现,花青苷在果实色泽发育中的作用很小;叶绿素、类胡萝卜素的降解与果实成熟同时发生,二者的综合表现决定果实的色泽;套袋明显抑制了果皮叶绿素、类胡萝卜素和类黄酮的合成,提高了果皮总酚含量。建议果实在采收及贮运过程中不要除袋,以进一步提高其商品性。

引用

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页数：4

共 4 条

[1] 番石榴果实发育的初步研究 [J].