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果品营养与食疗[M]. - 中国林业出版社 , 张德保编, 1986
外源水杨酸处理对锦绣黄桃保鲜效果的影响
被引：18
作者：
魏宝东
孟宪军
陈留勇
孔秋莲
机构：
[1] 沈阳农业大学食品学院
[2] 上海农业科学院农产品加工保鲜中心 沈阳
[3] 沈阳
来源：
关键词：
黄桃;
水杨酸;
保鲜;
D O I：
暂无
中图分类号：
S662.1 [桃];
学科分类号：
090201 ;
摘要：
采后锦绣黄桃用0.3g/L的水杨酸(SA)浸泡20minutes,分别在室温(22～28℃)和低温(0±1℃)条件下贮藏一段时间,测定一些与保鲜效果有关的理化指标。结果表明,在不同的贮藏条件下,水杨酸(SA)都可以有效地保持黄桃的新鲜度,降低腐烂率。说明水杨酸(SA)可以明显地提高植物的抗病力。但在不同的贮藏温度下,同一浓度的水杨酸(SA)处理对黄桃的后熟产生了不同的影响,说明在植物体内存在一种对温度先敏感的水杨酸(SA)调节机制。
引用
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页数：4
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