植物提取液用于双孢菇保鲜的研究

被引：2

作者：

王安建

魏书信

田广瑞

机构：

[1] 河南省农科院农副产品加工研究所

来源：

食品科技 | 2011年 / 36卷 / 08期

关键词：

植物提取液; 双孢菇; 保鲜;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2011.08.006

中图分类号：

S646.11 [];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

以小茴、茅根、甘草、茅草、八角为试材,经提取、脱色、澄清处理后进行双孢菇保鲜实验,结果显示,八角提取液抑制双孢菇失水效果最好,小茴和茅草对双孢菇褐变抑制的效果最好。进一步做了组合正交实验,结果表明实验组均优于清水对照组,最优组合为4%八角+10%小茴+8%茅根。

引用

页码：47 / 49

页数：3

共 6 条

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