HPLC法测定酱油中的甜味剂

被引：13

作者：

李健

刘宁

机构：

[1] 哈尔滨商业大学食品学院

来源：

食品科学 | 2006年 / 10期

关键词：

酱油; 甜味剂; HPLC; 测定方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.21 [];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

建立一种HPLC测定酱油中糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜等甜味剂的检测方法。样品经中性氧化铝柱、固相萃取净化,用ODS-C18柱分离,0.02mol/L硫酸铵水溶液(800ml)+甲醇(150ml)+乙腈(50ml)+10%硫酸(1ml)为流动相,进行分离。紫外检测波长为214nm。各种甜味剂均能得到较好分离,RSD为0.95%～2.05%之间(n=6),回收率为97.2%～102.2%之间。该方法灵敏度高,重现性和选择性好,回收率高,易于操作,是检测酱油中甜味剂的有效定量方法。

引用

页码：471 / 473

页数：3

共 5 条

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