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生化实验方法和技术[M]. 高等教育出版社 , 张龙翔, 1981
海洋贝类(牡蛎、扇贝、文蛤等)功能性食品的开发利用
被引：44
作者：
曾庆祝
曾庆孝
机构：
[1] 华南理工大学食品与生物工程学院
来源：
关键词：
贝类;
生理活性;
功能性食品;
D O I：
10.14188/j.ajsh.2002.03.013
中图分类号：
TS254 [水产加工工业];
TS218 [保健食品];
学科分类号：
083204 ;
摘要：
主要阐述牡蛎提取物的抗癌、防老化等功能以及贝类多肽的生理活性 ,并介绍贝类保健饮料和功能性调味品的研制概况
引用
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