食品安全现代检测技术综述

被引：6

作者：

郭培源

刘波

李杨

向灵孜

机构：

[1] 北京工商大学计算机与信息工程学院

来源：

中国酿造 | 2014年 / 33卷 / 04期

基金：

北京市自然科学基金;

关键词：

食品安全; 近红外光谱; 高光谱图像; 计算机视觉;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

探讨了当前食品安全领域的检测和监测技术,包括近红外光谱、高光谱图像、计算机视觉、人工嗅觉与人工味觉、生物芯片等检测技术;同时详细介绍了这些检测技术的基本原理和应用特点,总结了我国食品安全的发展方向以及存在的问题。

引用

页码：5 / 8

页数：4

共 27 条

[1]

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