新技术在功能食品开发中的应用

被引：4

作者：

姬德衡

高学明

机构：

[1] 大连轻工业学院

来源：

食品研究与开发 | 1996年 / 03期

关键词：

功能食品; 功能性食品; 素材; 冷冻干燥; 超微粉碎; 微胶囊技术; 冷杀菌技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS218 [保健食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

本文介绍了生物技术、膜技术、冷杀菌技术、超临界流体萃取、超微粉碎、层析分离、冷冻干燥、微胶囊技术在功能食品开发中的应用。

引用

收藏

页码：34 / 37

页数：4

相关论文

共 2 条

[1] 超临界流体萃取技术在生物、食品工业上的应用 [J].

毛忠贵 .

食品与发酵工业, 1995, (01) :66-71+65

[2] 食品工业新领域—保健食品的兴起 [J].

高寿清 .

食品与发酵工业, 1993, (06) :63-71