共 3 条
- [1] 合成食用香料手册.[M].济南市轻工研究所编译;.轻工业出版社.1985,
大蒜油的抗氧化功能
被引：2
作者：
陈雄
乔昕
赵晋府
机构：
[1] 天津轻工业学院
[2] 湖北工学院生物工程系
来源：
关键词：
大蒜油；过氧化值；抗氧化作用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264 [调味品的生产];
学科分类号：
摘要：
通过化学试验及动物试验证明大蒜油具有降低色拉油中ＰＯＶ值、提高动物红细胞内ＳＯＤ活力、降低红细胞中的ＭＤＡ含量、提高血液中ＧＳＨ－Ｐｘ活力等抗氧化性能，并且一定剂量的大蒜油还对体重增加具有一定的促进作用．
引用
收藏
页码：71 / 74+81
页数：5
相关论文