1-MCP对大果水晶梨冷藏效果的影响

被引：8

作者：

迟君德

王然

杨绍兰

王倩倩

王成荣

机构：

[1] 青岛农业大学食品科学与工程学院

来源：

北方园艺 | 2010年 / 14期

关键词：

大果水晶梨; 1-MCP; 乙烯; 呼吸;

D O I：

暂无

中图分类号：

S661.2 [梨];

学科分类号：

090201 [果树学];

摘要：

通过对1-甲基环丙烯(1-MCP)处理大果水晶梨冷藏期间主要生理指标变化规律的分析,研究了1-MCP处理对大果水晶梨果实冷藏保鲜效果的影响。结果表明:浓度为2.5μL/L的1-MCP处理能明显减缓大果水晶梨的可溶性固形物的升高和硬度、可滴定酸含量的下降,延缓呼吸和乙烯高峰,降低峰值;其中5μL/L 1-MCP的处理对推迟大果水晶梨乙烯释放高峰和降低峰值尤为明显;不同浓度的1-MCP处理对大果水晶梨VC的保护效果不明显,贮藏后期果实腐烂率明显增加。

引用

页码：174 / 176

页数：3

共 7 条

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