HACCP在“从农田到餐桌”食品供应链中的应用

被引：18

作者：

李艳霞

机构：

[1] 汕尾出入境检验检疫局

来源：

检验检疫科学 | 2008年 / 01期

关键词：

HACCP; 从农田到餐桌; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.6 [食品安全与卫生];

学科分类号：

083207 [食品安全];

摘要：

本文概述了HACCP的原理和发展,着重介绍了其在"从农田到餐桌"食物链中的应用情况。我国应加强HACCP的应用和合作,尤其应关注如何在小型企业和公共卫生机构应用HACCP。

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页码：70 / 72

页数：3

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