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常用数理统计方法.[M].中国科学院数学研究所统计组 编.科学出版社.1973,
牡蛎的营养和降糖作用研究
被引：92
作者：
滕瑜
王彩理
机构：
[1] 中国水产科学研究院黄海水产研究所
来源：
关键词：
牡蛎;
氨基酸;
牡蛎提取物;
降糖作用;
胰岛素;
D O I：
暂无
中图分类号：
R151 [营养学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
研究了牡蛎的营养价值和降糖作用,并对牡蛎提取物进行了分离。牡蛎的营养分析表明,牡蛎具有丰富的鲜味氨基酸,其必需氨基酸种类齐全。但经氨基酸评分看出牡蛎又是非平衡蛋白质,糖原和牛磺酸的含量高是牡蛎的另一个显著特点,是研究牡蛎降糖作用的基础。通过对牡蛎降糖作用的研究表明,牡蛎提取物对降低血糖、尿糖,改善临床症状效果显著。
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