壳聚糖-海藻酸钠液芯微胶囊机械强度优化研究

被引：18

作者：

张志辰 ^{[1
,2
]}

王英 ^{[1
]}

董明盛 ^{[2
]}

周剑忠 ^{[1
]}

机构：

[1] 江苏省农业科学院农产品加工研究所

[2] 南京农业大学食品科技学院

来源：

江苏农业科学 | 2010年 / 01期

关键词：

液芯; 微胶囊; 机械强度;

D O I：

10.15889/j.issn.1002-1302.2010.01.013

中图分类号：

Q814.2 [固定化酶和固定化细胞技术];

学科分类号：

100113 [医学细胞生物学];

摘要：

对影响壳聚糖-海藻酸钠液芯微胶囊机械强度的4个因素进行了研究,包括壳聚糖浓度、硬化用氯化钙浓度、成膜用氯化钙浓度、海藻酸钠浓度。通过单因素试验和正交试验得出,壳聚糖-海藻酸钠液芯微胶囊机械强度的最佳浓度条件是:壳聚糖浓度0.30%,硬化用氯化钙浓度6.00%,成膜用氯化钙浓度6.00%,海藻酸钠浓度0.90%。此条件下得到的液芯微胶囊机械强度为3.316 N。影响液芯微胶囊机械强度的主要因素是海藻酸钠浓度。

引用

页码：268 / 269+302 +302

页数：3

共 7 条

[1]

液芯海藻酸钙包囊固定化技术 [J].