基于动物组织器官中稳定性同位素组成变化的溯源研究进展

被引：9

作者：

蔡先峰

郭波莉

魏益民

孙淑敏

魏帅

机构：

[1] 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室

来源：

核农学报 | 2011年 / 25卷 / 02期

关键词：

动物; 组织和器官; 稳定性同位素; 食品安全; 食品追溯;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

稳定性同位素分析技术是一种用于研究动物产地来源和生活史的有效技术,也是一项新兴的食品追溯技术。本文综述了国内外关于动物组织器官中稳定性同位素组成特征,组织器官同位素的平衡时间,以及饲料、饮水、地域和贮藏加工过程对同位素组成影响的最新研究进展,旨在为动物源性食品产地和动物生活史的溯源研究提供理论参考。

引用

页码：302 / 307

页数：6

共 19 条

[1] 牛尾毛中稳定性碳同位素组成变化规律研究 [J].

郭波莉 ;

魏益民 ;

潘家荣 .

中国农业科学, 2008, (07) :2105-2111

[2] 同位素指纹分析技术在食品产地溯源中的应用进展 [J].

郭波莉 ;

魏益民 ;

潘家荣 .

农业工程学报, 2007, (03) :284-289

[3] 碳、氮同位素在牛肉产地溯源中的应用研究 [J].

郭波莉 ;

魏益民 ;

潘家荣 ;

李勇 .

中国农业科学 , 2007, (02) :365-372

[4] 牛不同组织中稳定性碳同位素组成及变化规律研究 [J].

郭波莉 ;

魏益民 ;

潘家荣 ;

李勇 ;

张福松 .

中国农业科学, 2006, (09) :1885-1890

[5] 同位素溯源技术在食品安全中的应用 [J].

郭波莉 ;

魏益民 ;

潘家荣 .

核农学报, 2006, (02) :148-153

[6]

Turnover of carbon, nitrogen, and sulfur in bovine longissimus dorsi and psoas major muscles: Implications for isotopic authentication of meat1[J] . Bahar,B,Moloney,A P,Monahan,F J,Harrison,S M,Zazzo,A,Scrimgeour,C M,Begley,I S,Schmidt,O.Journal of Animal Science . 2009 (3)

[7]

Stable carbon, nitrogen, and oxygen isotope analysis as a potential tool for verifying geographical origin of beef[J] . Rumiko Nakashita,Yaeko Suzuki,Fumikazu Akamatsu,Yoshiko Iizumi,Takashi Korenaga,Yoshito Chikaraishi.Analytica Chimica Acta . 2008 (1)

[8]

Multi-element (H,C,N,S) stable isotope characteristics of lamb meat from different European regions[J] . F. Camin,L. Bontempo,K. Heinrich,M. Horacek,S. D. Kelly,C. Schlicht,F. Thomas,F. J. Monahan,J. Hoogewerff,A. Rossmann.Analytical and Bioanalytical Chemistry . 2007 (1)

[9] Tracing the geographic origin of poultry meat and dried beef with oxygen and strontium isotope ratios [J].