酵母菌单菌固态发酵豆粕的研究

被引：22

作者：

吴胜华 ^{[1
]}

李吕木 ^{[1
]}

张邦辉 ^{[2
]}

韩景华 ^{[1
]}

机构：

[1] 安徽农业大学动物科技学院

[2] 安徽天邦饲料科技有限公司

来源：

中国粮油学报 | 2009年 / 24卷 / 07期

关键词：

酵母菌; 固态发酵; 豆粕; 小肽; 胰蛋白酶抑制因子;

D O I：

暂无

中图分类号：

S816 [饲料];

学科分类号：

090502 ;

摘要：

为了选育能够提高豆粕饲用品质的高效菌株,从12株酵母菌中筛选出一株优质酵母菌,以普通生豆粕为原料,通过L25（56）的正交试验,研究其对豆粕中胰蛋白酶抑制因子和小肽含量的影响,并对其发酵条件进行优化。结果表明,最优发酵条件为:6%的接种量,料水比为1∶0.9,通气量为45 g/500 mL,在自然pH,30℃下发酵48 h;胰蛋白酶抑制因子含量显著下降,降解率达56.2%（42.53～18.63 mg/g）,小肽含量提高了4.3倍（1.65%8.7%）。微生物发酵生豆粕能明显降解抗营养因子,从而改善其饲用品质。

引用

页码：41 / 44

页数：4

共 9 条

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