固态发酵提高豆粕蛋白含量的条件优化研究

被引：38

作者：

杨旭

蔡国林

曹钰

陆健

机构：

[1] 江南大学生物工程学院

来源：

中国酿造 | 2008年 / 05期

关键词：

发酵豆粕; 酿酒酵母; 硫酸铵; 真蛋白; 响应曲面法;

D O I：

暂无

中图分类号：

S816 [饲料];

学科分类号：

090502 ;

摘要：

从6株微生物中筛选出1株合成蛋白能力较高的酿酒酵母A3对豆粕进行固态发酵。采用响应曲面法(Response SurfaceMethodology,RSM)对影响发酵豆粕的因素(接种量、培养时间、料水比、硫酸铵和葡萄糖的添加量)进行研究。通过对二次多项回归方程求解得知,在接种量7.5%,培养时间54h,料水比1:1,硫酸铵添加量2%和葡萄糖添加量1%时,发酵豆粕的蛋白含量从43.78%提高到53.33%。

引用

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页码：17 / 20+38 +38

页数：5

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