板栗贮藏过程中的生理生化变化初探

被引：24

作者：

陈建勋

谢治芳

机构：

[1] 华南农业大学生物技术学院!广州，

[2] 华南农业大学林学院经济果林研究室

来源：

华南农业大学学报 | 1999年 / 04期

关键词：

板栗; 呼吸作用; 超氧化物歧化酶; 过氧化物酶; 过氧化氨酶; 贮藏;

D O I：

暂无

中图分类号：

S664 [坚果类（壳果类）];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

用阳山油栗为试验材料．在贮藏过程中，呼吸作用随着贮藏时间的延长而逐渐下降；栗果失重率总的趋势是随着贮藏时间的延长呈不断上升之势；超氧化物歧化酶（SOD）酶活性前期保持在一个比较高的水平，后期逐渐下降，而过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）酶活性则随着贮藏时间的延长而逐渐升高最后又下降；电导率前期较低而后期逐渐上升；低温+Ca处理的SOD及POD同工酶均比+H2O处理的多1条酶带．低温+Ca处理有利于板栗的保鲜贮藏．

引用

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