共 4 条
- [4] 食品生物化学[M]. 轻工业出版社 , 天津轻工业学院, 1981
龙虾虾壳的综合利用（Ⅰ）──虾壳红色素的提取及其性质研究
被引：29
作者：
丁纯梅，陶庭先，吴之传
机构：
[1] 安徽机电学院食品系
来源：
关键词：
虾壳，红色素，提取工艺，性质稳定性。;
D O I：
10.19500/j.cnki.0367-6358.1995.08.015
中图分类号：
Q959.9 [应用动物学（经济动物学）];
学科分类号：
090504 ;
090705 ;
摘要：
本文研究了从龙虾虾壳中提取红色素的工艺，以及红色素的性质和该色素对温度和时间的稳定性。
引用
收藏
页码：444 / 445+434
页数：3
相关论文