生物技术在食品资源开发中应用进展

被引：7

作者：

冉艳红

彭志英

于淑娟

杨旭

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院

[2] 山东济宁农科所广州

[3] 广州

[4] 济宁

来源：

关键词：

食品生物技术; 研究进展;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2002.02.023

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文综述了国内外食品生物技术在植物资源、动物资源、新型蛋白质资源开发以及对微生物菌种改造的研究进展 ,阐述了食品生物技术在各应用领域所取得的主要成就。

引用

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页数：4

共 6 条

[1] 粘红酵母GLR513产油脂条件 [J].

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