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谷物加工工艺学.[M].姚惠源主编;.中国财政经济出版社.1999,
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粮食学与粮食化学.[M].周世英;钟丽玉编写;.中国商业出版社.1986,
米糠营养纤维的应用研究进展
被引：12
作者：
王学辉
机构：
[1] 海军医学研究所
来源：
关键词：
米糠;
营养纤维;
营养食品;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS212 [碾米工业];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
利用挤压技术使米糠有用成份稳定,在常温下可以储存1年而不变质。采用生物技术用稳定米糠可以生产米糠营养纤维。该米糠营养纤维不仅可以直接冲饮,还可以通过焙烤的方法来制作米糠营养食品。本文综述了国内外研究应用米糠营养纤维的一些进展以及在军用方面的发展潜力。
引用
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页码：373 / 375
页数：3
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