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苏丹红的电化学分析方法研究
被引：13
作者：
张存兰
周连文
刘桃
机构：
[1] 德州学院化学系
来源：
关键词：
苏丹红染料;
食品;
极谱法;
D O I：
10.16247/j.cnki.23-1171/tq.2007.09.016
中图分类号：
O657.1 [电化学分析法];
TS207.5 [食品污染度的测定];
学科分类号：
070302 [分析化学];
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
为快速、简便检测食品中苏丹红Ⅰ,本文探讨了测定食品中苏丹红的单扫示波极谱法,在丙酮介质中,苏丹红Ⅰ号在电位Ep=-0.760V产生灵敏的极谱催化波。在0.2～5.0μg.(10mL)-1范围内与波高呈良好的直线关系。最低检出限为0.05μg.(10mL)-1。该方法操作简捷、灵敏、快速,适用于辣椒制品、火锅汤料及番茄酱等食品中苏丹红Ⅰ的测定[1]。
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