茶叶香气研究进展

被引：32

作者：

于欣洋

岳文杰

李金辉

肖永芹

袁弟顺

机构：

[1] 福建农林大学中国白茶研究所

来源：

茶叶科学技术 | 2008年 / 03期

关键词：

茶叶香气; 芳樟醇; 香叶醇; 茶叶香精油; 香气特征; 静态顶空分析法; 香气物质; 香气成分; 二氢海葵内酯;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272.1 [];

学科分类号：

摘要：

<正>香气是茶叶最重要的品质之一,是决定茶叶品质的重要因素。迄今为止,已从各种茶叶中分离出700多种香气物质[1],包括醇、醛、酮、酯、酸、氮等十余大类

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