壳聚糖涂膜对杨梅品质的影响(简报)

被引：28

作者：

程度

王益光

罗自生

席芳

徐程

机构：

[1] 浙江大学食品系

[2] 温州市农业局

[3] 温州市农业局杭州

[4] 浙江温州

[5] 杭州

来源：

植物生理学通讯 | 2001年 / 06期

关键词：

杨梅; 壳聚糖; 品质;

D O I：

10.13592/j.cnki.ppj.2001.06.005

中图分类号：

S667.6 [杨梅];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

1 %壳聚糖涂膜可降低杨梅果实呼吸速率 ,保持果肉硬度 ,延缓总酸和总糖含量的下降以及还原糖的上升 ,贮藏 16d后仍然具有较高的商品价值。

引用

页码：506 / 507

页数：2

共 8 条

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