板栗粉气流式喷雾干燥工艺的影响因素分析

被引：10

作者：

常学东 ^{[1
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刘秀凤 ^{[1
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朱京涛 ^{[2
]}

高海生 ^{[1
]}

贾文沦 ^{[1
]}

机构：

[1] 河北科技师范学院食品工程系

[2] 河北科技师范学院园艺园林系

来源：

关键词：

板栗; 喷雾干燥; 数学模型; 工艺参数;

D O I：

10.16429/j.1009-7848.2006.01.026

中图分类号：

TS255.6 [坚果加工食品];

学科分类号：

摘要：

研究和建立了板栗粉得率随料液浓度、进口温度、出口温度变化的标准回归模型,分析了影响板栗粉喷雾干燥得率的因素及其效应。其中进口温度对板栗粉得率影响最明显,其次是料液浓度,而出口温度的影响最小。各因素的最佳组合为:料液质量分数11.58%,进口温度121.8℃,出口温度80.8℃。

引用

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