板栗食品加工概况

被引：31

作者：

汪芳安

机构：

[1] 武汉食品工业学院食品科学及工程学院湖北武汉

来源：

武汉工业学院学报 | 2002年 / 04期

关键词：

板栗; 加工;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

介绍了板栗生产的概况、板栗营养价值和药用价值以及板栗加工的现状 ,讨论了板栗食品加工中的若干问题。

引用

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页码：27 / 28+30 +30

页数：3

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