甜菜块根中蔗糖酶的若干动力学性质

被引：3

作者：

曾宪彬

曹显祖

梁建生

机构：

来源：

江苏农学院学报 | 1993年 / 01期

关键词：

甜菜块根; 蔗糖酶; 动力学特性; 酶活力;

D O I：

10.16872/j.cnki.1671-4652.1993.01.005

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

根据蔗糖酶在甜菜块根中存在的形态和最适pH值,可将其分为细胞壁酸性蔗糖酶,可溶性酸性蔗糖酶,细胞壁中性蔗糖酶和可溶性中性蔗糖酶4种。前二种蔗糖酶最适pH值为5.5,后二种为7.5。4种蔗糖酶在测定条件下反应最适温度为35℃,可溶性中性蔗糖酶对温度的稳定性较差。4种蔗糖酶的km值大小依次为24.5、66.7、89.5和49.0mmol L-1。Vmax值大小依次为0.96、1.66、1.84和1.47mg还原糖mg-1蛋白h-1。本文还研究了抑制剂对酶活性的影响。

引用

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页数：5

共 4 条

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曾宪彬 ;

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