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- [6] 濒危名贵哲罗鱼保护生物学的研究 Ⅱ.哲罗鱼性状及生态学资料[J]. 董崇智,李怀明,赵春刚,龚晓峰,洪兴.水产学杂志. 1998(02)
野生、人工养殖哲罗鱼生化成分分析和营养品质评价
被引：24
作者：
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李永发
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白庆利
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贾锺贺
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机构：
[1] 中国水产科学研究院黑龙江水产研究所
来源：
关键词：
野生;
人工养殖;
哲罗鱼;
生化分析;
营养评价;
D O I：
10.13759/j.cnki.dlxb.2005.04.013
中图分类号：
S965.299 [其他];
学科分类号：
摘要：
为了给哲罗鱼的营养价值和人工配合饲料的研制提供科学依据,2001～2003年4～5月、10～11月,利用现代化学分析手段,分别对乌苏里江虎头江段野生的哲罗鱼和人工养殖的哲罗鱼的肌肉、内脏营养成分进行了综合分析与评价,分析结果:色氨酸为第一限制氨基酸(AAS为0.16～0.28,CS为0.10～0.17),其它氨基酸AAS、CS都大于1;EAAI为118.14～176.05,明显高于鳜鱼(62.30)、草鱼(60.59)、鲢鱼(57.59)和鳙鱼(60.87)的肌肉。人工养殖与野生哲罗鱼的氨基酸含量和营养价值无明显差异。
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