水在超临界CO2脱除绿茶中咖啡因的作用研究

被引：4

作者：

满瑞林

贾海亭

蒋崇文

倪网东

机构：

[1] 中南大学化学化工学院

[2] 中南大学化学化工学院湖南长沙

[3] 湖南长沙

来源：

化学工程师 | 2005年 / 02期

关键词：

超临界CO2萃取; 绿茶; 咖啡因; 含水率;

D O I：

10.16247/j.cnki.23-1171/tq.2005.02.004

中图分类号：

TQ914 [化学加工过程及设备];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

采用不同的茶叶预处理方式 ,并在不同的萃取条件下 ,用超临界CO2 对茶叶进行脱除咖啡因试验 ,以考察茶叶含水量与咖啡因萃取率的关系。指出了水对咖啡因萃取的 3方面影响 ,即脱附茶叶基质上的咖啡因、使茶叶膨胀而改善咖啡因的传质状况及抑制咖啡因从水相进入超临界流体相。同时说明了此 3者对萃取过程的影响机理

引用

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