黑米花色素苷提取工艺的研究

被引：8

作者：

赵权 ^{[1
,2
]}

王军 ^{[1
]}

机构：

[1] 东北林业大学林学院

[2] 吉林农业科技学院

来源：

安徽农业科学 | 2009年 / 37卷 / 03期

关键词：

黑米; 花色素苷; 提取;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.03.039

中图分类号：

TQ914.1 [农产物化学加工];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

[目的]为合理开发黑米提供科学依据。[方法]以黑米为原料,通过单因素试验和正交试验,对黑米花色素苷的提取工艺进行了研究。[结果]试验确定了黑米花色素苷提取的最佳条件,即75%的乙醇溶液,按1∶8的料液比,浸提温度30℃,浸提时间30 min,在此条件下提取2次,黑米花色素苷的浸提率可达到94.40%。[结论]在此工艺条件下提取黑米花色素苷效果较好,而且可节约成本。

引用

页码：920 / 921

页数：2