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- [9] 茶叶生物化学[M]. 中国农业出版社 , 宛晓春主编, 2003
- [10] 茶叶审评与检验[M]. 中国农业出版社 , 陆松侯, 2001
绿茶香气组成及其在加工中变化研究进展
被引：31
作者：
论文数: 引用数:
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机构:
黄建安
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机构: 湖南农业大学茶学系
刘仲华
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机构: 湖南农业大学茶学系
机构：
[1] 湖南农业大学茶学系
来源：
关键词：
绿茶;
香气;
研究进展;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS272 [茶];
学科分类号：
090203 ;
摘要：
绿茶香气组分目前已分离鉴定达300多种。本文综述了绿茶香气成分和特征香气成分,香气物质在绿茶加工中的变化及绿茶香气形成的机理。
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