抗氧化活性检测方法的研究进展

被引：201

作者：

刘志东 ^{[1
]}

郭本恒 ^{[2
]}

王荫榆 ^{[2
]}

机构：

[1] 上海水产大学食品学院

[2] 光明乳业技术中心

来源：

天然产物研究与开发 | 2008年 / 03期

关键词：

抗氧化剂; 抗氧化活性; 检测方法;

D O I：

10.16333/j.1001-6880.2008.03.047

中图分类号：

R927 [药物鉴定];

学科分类号：

100705 [微生物与生化药学];

摘要：

本文综述了常用的抗氧化活性检测方法,讨论了各种方法的优缺点。

引用

页码：563 / 567

页数：5

共 8 条

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