酶水解-DNS比色法测定烟草中淀粉含量

被引：9

作者：

刘华 ^{[1
]}

周淑平 ^{[2
]}

机构：

[1] 贵阳医学院生物化学教研室

[2] 贵州省烟草科学研究所

来源：

贵阳医学院学报 | 2006年 / 04期

关键词：

淀粉; 烟叶; 水解酶类; DNS比色法;

D O I：

10.19367/j.cnki.1000-2707.2006.04.016

中图分类号：

S572 [烟草（菸草）];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

目的:烟草中淀粉经淀粉酶水解成单糖后,利用DNS比色法测定其还原糖并确定淀粉的含量。方法:用DNS比色法取代传统经典的高锰酸钾滴定法测定烟叶中淀粉含量。结果:DNS试剂中的3,5-二硝基水杨酸与烟样中的还原糖共热生成的红棕色产物在反应后6 h内保持稳定,其吸光度在一定浓度范围内与还原糖含量成正比,可以稳定测定还原糖的含量,回收率98%102%。结论:与高锰酸钾滴定法比较,酶解DNS比色法的回收率高,成本低,特别适合大批量烟样淀粉含量的测定。

引用

页码：342 / 343

页数：2

共 5 条

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