浒苔的氨基酸和脂肪酸组成研究

被引：16

作者：

孙伟红 ^{[1
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冷凯良 ^{[1
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王志杰 ^{[1
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宁劲松 ^{[1
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王瑜 ^{[2
]}

刘艳萍 ^{[2
]}

翟毓秀 ^{[1
]}

机构：

[1] 中国水产科学研究院黄海水产研究所

[2] 上海海洋大学

来源：

渔业科学进展 | 2009年 / 30卷 / 02期

关键词：

浒苔; 氨基酸; 脂肪酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

S917.3 [水产植物学];

学科分类号：

0908 ;

摘要：

用氨基酸自动分析仪和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析浒苔的氨基酸、脂肪酸组成和含量。结果表明,浒苔中含有18种氨基酸,氨基酸总量(TAA)为8.78%,人体所需的必需氨基酸(EAA)占总氨基酸的35.08%;从浒苔中鉴定出19种脂肪酸,由C12～C24脂肪酸组成,其中不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的65.78%,以多不饱和脂肪酸为主,特别是16碳和18碳脂肪酸比较丰富,ω-3PUFA占脂肪酸总量的29.68%,绿藻的特征脂肪酸——亚麻酸(C18∶3n3)相对含量达18.70%。

引用

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页数：4

共 7 条

[1] 浅论浒苔的开发与利用 [J].