石榴果皮中抑菌活性物质提取工艺优化

被引：32

作者：

董周永 ^{[1
]}

胡青霞 ^{[2
]}

郭松年 ^{[1
]}

赵国建 ^{[1
]}

杜宝生 ^{[1
]}

刘兴华 ^{[1
]}

机构：

[1] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

[2] 河南农业大学林学园艺学院

来源：

农业工程学报 | 2008年 / 03期

关键词：

石榴果皮; 提取; 抑菌活性物质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

摘要：

为了研究石榴果皮中抑菌活性物质的提取工艺,以金黄色葡萄球菌做指示菌,以抑菌圈直径为活性追踪指标,在单因素试验的基础上通过二次回归正交旋转组合设计进行工艺参数优化。结果表明,对石榴果皮抑菌活性物质提取效果的影响大小顺序为:乙醇浓度、提取温度、液固比、提取时间;其最佳提取工艺条件为乙醇浓度60%,液固比10︰1,提取温度60℃,提取时间4 h。在此优化条件下,石榴果皮提取液抑菌圈直径为16.30 mm。

引用

页码：274 / 277

页数：4

共 11 条

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