高山绿茶茶多酚提取工艺研究

被引：19

作者：

王慧 ^{[1
]}

蒋莲芬 ^{[2
]}

唐超 ^{[1
]}

葛蔚 ^{[1
]}

刘永举 ^{[1
]}

王清吉 ^{[1
,3
]}

机构：

[1] 青岛农业大学生命科学学院

[2] 山东省招远市畜牧兽医工作站

[3] 山东省高校植物生物技术重点实验室青岛农业大学

来源：

安徽农业科学 | 2012年 / 40卷 / 07期

关键词：

茶多酚; 醇提; 超声波辅助提取;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.07.030

中图分类号：

TQ914.1 [农产物化学加工];

学科分类号：

082805 [农业机械化与装备工程];

摘要：

[目的]研究高山绿茶茶多酚的提取工艺,并优选其提取工艺。[方法]以高山绿茶为原料,通过单因素试验和正交试验,对茶多酚进行乙醇溶液提取和超声波辅助提取。[结果]高山绿茶茶多酚的醇提最佳条件为乙醇浓度50%,浸提温度为60℃,浸提30 min,料液比为1∶20,此时茶多酚的提取率为24.72%。超声波辅助提取最佳条件为乙醇浓度40%,浸提温度为60℃,浸提30 min,浸提1次,此时茶多酚的提取率为25.36%。[结论]高山绿茶茶多酚的超声波辅助提取率稍高于醇提,但差别不大。

引用

页码：4007 / 4009

页数：3

共 7 条

[1]

茶多酚的制备 [J].