氯霉素残留检测技术的研究进展

被引：27

作者：

刘文卫 ^{[1
]}

钮伟民 ^{[1
]}

许伟芳 ^{[2
]}

机构：

[1] 无锡市疾病预防控制中心

[2] 无锡天鹏集团

来源：

现代预防医学 | 2007年 / 01期

关键词：

氯霉素; 检测; 进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

摘要：

<正>氯霉素(Chloramphenicol,CAP)是一种高效广谱的抗生素,广泛用于动物各种传染性疾病的治疗,但是,氯霉素有严重的副作用,能引起人的再生障碍性贫血和粒状白细胞缺乏症等疾病,此外,长期微量摄入氯霉素不仅使大肠杆菌、沙门氏菌等产生耐药性,而且会引起机体正常菌群失调,使人们易感染各种疾病,如果氯霉素在食用动物中残留,可通过食物链传给人类,因此,氯霉素在动物性食品中的残留对人类的健康构成了潜在危害,许多国家和地区相继禁止或严格限制使用氯霉素,我国也规定氯霉素在动物性食品中不得检出

引用

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页码：67 / 68+75 +75

页数：3

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