微波消解法在测定新疆8种葡萄干中氨基酸的应用

被引：6

作者：

陈霞

李红敏

王静

机构：

[1] 新疆农垦科学院/农业部食品质量监督检验测试中心

来源：

食品工业 | 2015年 / 36卷 / 04期

关键词：

微波水解; 葡萄干; 氨基酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验]; O657 [仪器分析法（物理及物理化学分析法）];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

用微波辅助提取酸水解葡萄干中的蛋白质,结合日立L-8900型全自动氨基酸分析仪测定了新疆特有8种葡萄干中17种氨基酸的含量和组成,其中属马奶子葡萄干中氨基酸含量最高。试验对微波水解的条件进行了优化,结果表明,160℃、30 min微波水解得到氨基酸含量与传统加热水解（110℃,22～24 h）的结果基本相同,且缩短了水解时间。17种氨基酸的线性范围为1.0～80.0μmol/L,线性回归系数均在0.999以上,该方法检出限在0.06～9.83μg·m L-1之间,加标回收率为81.0%102.2%。

引用

页码：266 / 270

页数：5

共 8 条

[1]

Improved and simplified liquid chromatography/atmospheric pressure chemical ionization mass spectrometry method for the analysis of underivatized free amino acids in various foods [J].