绿茶原料保鲜技术研究

被引：13

作者：

张正竹

童宗寿

邓娅莉

机构：

[1] 安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室!合肥

来源：

关键词：

绿茶; 原料; 保鲜;

D O I：

10.13610/j.cnki.1672-352x.2000.02.016

中图分类号：

S571.109.3 [];

学科分类号：

0902 ; 090203 ;

摘要：

将微波杀青后的茶鲜叶原料与鲜叶、干茶分别用有色塑料袋抽气包装后 ,在不同温度下贮藏 2个月。检测结果表明 ,贮藏 2个月的杀青叶在主要品质因子上 ,均优于对照。因此 ,茶鲜叶微波杀青后 ,迅速低温去湿 ,在 -5℃下真空包装 ,可保鲜 2个月以上

引用

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页数：3

共 4 条

[1] 茶叶中β-D-葡萄糖苷酶活性测定条件的研究 [J].

江昌俊 ;

李叶云 .

[2] 绿茶贮藏过程中脂肪酸的变化及对香气的影响 [J].

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施兆鹏 ;

宛晓春 .

[3] 市场典型茶叶包装保鲜效果的分析附视频 [J].

尹军峰 .

[4] 茶叶保鲜库设计与计算 [J].

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