富硒地区玉米油中硒及脂肪酸含量的测定

被引：5

作者：

苏青云

严煤

郭祖铭

赵承易

机构：

[1] 华中农业大学理学院

[2] 湖北省宣恩县人民政府

[3] 北京师范大学武汉

[4] 武汉

[5] 宣恩

[6] 北京

来源：

华中农业大学学报 | 2002年 / 02期

关键词：

富硒地区; 玉米油; 硒; 脂肪酸;

D O I：

10.13300/j.cnki.hnlkxb.2002.02.018

中图分类号：

TS225.1 [植物油];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

以富硒地区产地的玉米种子为原料制备玉米油(毛油),并对玉米油中硒及脂肪酸含量进行了测定。结果表明:富硒地区玉米油硒含量为普通地区玉米油的22倍。通过油脂提取、皂化分离过程所得的相关产物中,玉米粕的含硒量最高,其次是玉米粉,玉米油、脂肪酸、不皂化物的含硒量相近,均远低于玉米粕和玉米粉的含硒量。

引用

页码：169 / 171

页数：3

共 8 条

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