应用傅里叶变换红外光谱区分鉴定四种食源性致病菌的研究

被引：7

作者：

路春霞

刘源

孙晓红

潘迎捷

赵勇

机构：

[1] 上海海洋大学食品学院

来源：

化学学报 | 2011年 / 69卷 / 01期

关键词：

食源性致病菌; FT-IR; 区分; 鉴定;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

利用傅里叶变换红外光谱技术(FT-IR)对大肠杆菌O157:H7、肠炎沙门氏菌、单核增生性李斯特菌、金黄色葡萄球菌这四种典型食源性致病菌进行了研究.对其红外谱图进行基线校正和归一化处理,对其谱带归属进行判别分析,选取具有菌株特性的1500～800 cm-1的谱带,进行一阶导数运算,结合化学计量学方法主成分分析(PCA)和聚类分析(CA),并进行相关系数的统计学分析,得出以下结果:四种食源性致病菌最大相关系数为0.937,最小相关系数为0.058,而且四种不同的细菌在PCA和CA分析图上也达到了很好的区分效果.研究表明,FT-IR有望成为一种快速检测食源性致病菌的新方法.

引用

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共 10 条

[1] 空肠弯曲菌、单增李斯特菌和大肠杆菌O157多重PCR分子检测研究附视频 [J].