粮油食品中真菌毒素的LC-MS法检测

被引：10

作者：

罗松明 ^{[1
]}

肖付刚 ^{[2
]}

机构：

[1] 四川农业大学工学院食品科学系

[2] 江南大学食品学院

来源：

粮食加工 | 2007年 / 03期

关键词：

液-质联用; 真菌毒素; LC-MS检测法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

粮油食品中常见的真菌毒素有:黄曲霉毒素、赭(棕)曲霉毒素、展青霉毒素、玉米赤霉烯酮、串珠镰刀菌毒素及脱氧雪腐镰刀菌烯醇等,因含量较低,用常规方法检测不出来。用LC-MS检测,灵敏度高、前处理比较简单,结果准确可靠,在检测食品中真菌毒素上前景广阔。

引用

页码：95 / 99

页数：5

共 6 条

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