2006-2015年广州市市售食品中副溶血性弧菌污染水平分析

目的了解2006-2015年广州市市售食品副溶血性弧菌(Vibrio Parahaemolyticus,VP)污染水平及分布,为VP监测工作提供依据。方法 2006-2015年在全市12个区不同场所分季度采集2 317份市售水产品和熟肉制品开展VP检测。结果 VP总体检出率为15.71%(364/2317),10年间2008年和2013年VP检出率相对较低。不同种类、不同食用方式、不同季度和不同采样地点的VP检出率差异具有统计学意义。海水产品VP检出率高于淡水产品,熟肉制品未检出VP;生食水产品检出率低于非生食水产品;零售店和肉菜市场的检出率高于批发市场、超市、餐饮单位;第3季度VP检出率最高,其次为第1、2季度,最低的是第4季度。结论广州市市售食品VP污染情况较重,主要是水产品。VP检出率有明显的样品种类、食用方式、采样地点和季度差异,应有针对性开展监测,加强监管。