芹菜中黄酮类物质的提取和测定

被引：25

作者：

何书美

刘敬兰

机构：

[1] 河北师范大学实验中心

来源：

分析试验室 | 2006年 / 08期

关键词：

黄酮类化合物; 芹菜; 提取; 测定;

D O I：

10.13595/j.cnki.issn1000-0720.2006.0243

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

采用碱溶酸析法,成功地提取了芹菜中黄酮类物质。经HCl-镁粉反应和红外光谱鉴定,提取物为黄酮类物质。另外,利用分光光度法,以芦丁为标准对芹菜的叶和茎中的总黄酮分别进行了测定,其质量分数分别为10.19 mg/g,3.064 mg/g。同时讨论了时间及色素对测定方法的影响,结果表明,显色时间在40 min内稳定,色素引起误差为5%。

引用

页码：84 / 87

页数：4

共 4 条

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