催化光度法测定肉制品中亚硝酸根含量

被引：5

作者：

蒋志斌

机构：

[1] 江苏连云港职业技术学院连云港

来源：

微量元素与健康研究 | 2003年 / 05期

关键词：

催化光度法; 亚硝酸根; 溴甲酚紫; 肉制品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

在室温条件下及 0 4 5mol/L磷酸介质中 ,NO-2 对KBrO3 氧化溴甲酚紫褪色反应具有很强的催化作用 ,建立了测定NO-2 的新方法 ,在反应 12min后于 4 34nm处测定NO-2 ,其线性范围为 0 0 1～ 0 4mg/L ,2 5°C时回归线方程为△A =1 0 6 85C(mg/L) + 0 0 14 6r =0 9980 ,方法操作简便 ,精确度高 ,具有较高的选择性 ,用于肉食品中NO-2 的测定 ,结果满意

引用

页码：46 / 48

页数：3

共 5 条

[1] 氧化还原荧光法测定痕量亚硝酸根 [J].