γ-氨基丁酸在开发功能性食品中的应用

被引：19

作者：

操家璇 ^{[1
]}

李玉萍 ^{[1
]}

熊向源 ^{[1
]}

叶军 ^{[2
]}

刘华 ^{[1
]}

机构：

[1] 江西科技师范学院生命科学学院

[2] 厦门大学生命科学学院生命医学系

来源：

关键词：

γ-氨基丁酸; 生理功能; 研究进展; 应用;

D O I：

10.16318/j.cnki.hbnykx.2008.11.006

中图分类号：

TS202.1 [食品原料];

学科分类号：

摘要：

γ-氨基丁酸(GABA)作为1种功能保健产品的原料,具有多种生理功效。综述了富含γ-氨基丁酸功能性食品的研究进展和应用现状,分析了目前应用中存在的问题,阐述了未来的研究方向。

引用

页码：52 / 54+69 +69

页数：4

共 7 条

[1] γ-氨基丁酸的急性毒性和蓄积毒性的研究
杨海峰
葛竹兴
郁杰
[J]. 安徽农业科学, 2008, (13) : 5464+5491 - 5464
[2] 糙米的营养保健功能
张守文
[J]. 粮食与饲料工业, 2003, (12) : 38 - 41
[3] 发芽糙米开发
许仁溥
[J]. 粮食与油脂, 2001, (08) : 37 - 38
[4] Pre-germinated brown rice could enhance maternal mental health and immunity during lactation
Sakamoto, Shigeko
Hayashi, Takashi
Hayashi, Keiko
Murai, Fumie
Hori, Miyo
Kimoto, Koichi
Murakami, Kazuo
[J]. EUROPEAN JOURNAL OF NUTRITION, 2007, 46 (07) : 391 - 396
[5] 我国研发成功发芽糙米生产线 .2 何永进. 中外食品加工技术 . 2003
[6] Plasma GABA in mood disorders .2 Petty,F,Kramer,GL,Dunnam,D,Rush,AJ. Psychopharmacol Bull . 1990
[7] Accumulation of Gamma aminobutyric acid (GABA)in the Rice Germ During Water Soaking .2 Y.Saikuse. Biosci, Biochem . 1994