海南咖啡主要营养成分对比研究

被引：5

作者：

胡荣锁 ^{[1
,2
,3
]}

陆敏泉 ^{[1
,2
,3
]}

初众 ^{[1
,2
,3
]}

谷风林 ^{[1
,2
,3
]}

吴桂苹 ^{[1
,2
,3
]}

谭乐和 ^{[1
,2
,3
]}

机构：

[1] 中国热带农业科学院香料饮料研究所

[2] 国家重要热带作物工程技术研究中心

[3] 农业部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室

来源：

营养学报 | 2013年 / 35卷 / 06期

基金：

海南省自然科学基金;

关键词：

海南咖啡; 主成分; 氨基酸; 糖类;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2013.06.027

中图分类号：

R151.3 [食物营养与食物化学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

<正>目前,我国海南省种植咖啡的主要区域集中在万宁、澄迈、三亚、琼海等地。本研究旨在检测三个主产地咖啡主要营养成分及生咖啡和焙炒咖啡的差异,为提升海南咖啡品质提供科学依据。1对象与方法1.1材料与设备咖啡原料为万宁、澄迈和三亚地区的咖啡,取自中国热带农业科学院香料饮料研究所及合作单位;茚三酮、柠檬酸、乙醇、酒石酸铜等均为

引用

页码：622 / 624

页数：3

共 8 条

[1] 高效液相色谱示差法测定蜂蜜中的果糖、葡萄糖、蔗糖 [J].

林长钦 ;

李颖怡 ;

刘垚 .

广东农业科学, 2010, 37 (04) :254-256

[2] 柱前衍生反相高效液相色谱法同时测定氨基酸保健饮品中16种氨基酸的含量 [J].

胡建鸿 ;

邱利焱 ;

王成润 ;

朗旭东 ;

金一 .

食品科技, 2008, (10) :211-214

[3] 液相色谱示差折光法测定蜂蜜中的果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖 [J].

张书芬 ;

史萍萍 ;

王全林 ;

沈坚 ;

傅晓 .

食品科学 , 2008, (06) :280-283

[4] 高效液相色谱法同时测定金银花中5种有机酸 [J].

张宇平 ;

黄可龙 .

分析试验室, 2007, (07) :67-70

[5] 柱前衍生与柱后衍生法检测紫芝药材中氨基酸 [J].

陈丽艳 ;

陈体强 ;

徐洁 .

福建分析测试, 2007, (01) :37-39

[6] 高效液相色谱法测定乌梅有机酸 [J].

郭瑛 ;

肖朝萍 ;

王红 ;

黄天宝 .

分析化学, 2004, (12) :1624-1626

[7] 向日葵仁中绿原酸和咖啡酸的反相高效液相色谱法测定 [J].

陈少洲 ;

吕飞杰 ;

东惠茹 ;

台建祥 ;

付勤 .

分析测试学报, 2003, (02) :100-102

[8]

Extraction of caffeine from Robusta coffee ( Coffea canephora var. Robusta) husks using supercritical carbon dioxide[J] . J. Tello,M. Viguera,L. Calvo. The Journal of Supercritical Fluids . 2011

← 1 →